Zoutarme salade met linzen en wortel
Zoutarm eten en tegelijkertijd meer groenten binnenkrijgen? Kies dan eens voor een lekkere lunchsalade, zoals deze salade met linzen en wortel.
Ingrediënten
- 1 blik linzen
- 3 grote wortels
- 1 appel
- Handje rozijnen
- 2 el tahini (zonder zout)
- 2 el olijfolie
- Citroensap
- Peper
Bereidingswijze
- Giet de linzen in een vergiet en spoel ze goed af. Laat ze helemaal uitlekken.
- Schil en rasp de wortels. Snijd de appel in kleine stukken. Meng de linzen, geraspte wortel, appel en rozijnen in een grote kom.
- Meng in een kleine kom de olijfolie met tahini, een scheutje citroensap en zwarte peper naar smaak. Giet deze dressing over de salade en serveer.