Zoutarme salade met linzen en wortel

Zoutarm eten en tegelijkertijd meer groenten binnenkrijgen? Kies dan eens voor een lekkere lunchsalade, zoals deze salade met linzen en wortel.

Ingrediënten

• 1 blik linzen
• 3 grote wortels
• 1 appel
• Handje rozijnen
• 2 el tahini (zonder zout)
• 2 el olijfolie
• Citroensap
• Peper

Bereidingswijze

1. Giet de linzen in een vergiet en spoel ze goed af. Laat ze helemaal uitlekken.
2. Schil en rasp de wortels. Snijd de appel in kleine stukken. Meng de linzen, geraspte wortel, appel en rozijnen in een grote kom.
3. Meng in een kleine kom de olijfolie met tahini, een scheutje citroensap en zwarte peper naar smaak. Giet deze dressing over de salade en serveer.