Zoutarme bouillon

Volg je een zoutarm dieet? Misschien omdat je een hoge bloeddruk hebt en er bent achtergekomen dat je eigenlijk veel te veel zout eet? Tijdens een natriumarm dieet kun je nog genoeg lekkere dingen blijven eten, maar je moet ook een hoop zoute producten laten staan. Mis je die heerlijke soep die je eerst altijd maakte met een bouillonblokje? Of wil je de bouillon graag vervangen door een ‘gezonder’ alternatief? We hebben de oplossing! Maak zelf groentebouillon zonder zout. Een heerlijke smaakmaker die je voor verschillende gerechten kunt gebruiken: in de soep, bij de pasta of risotto.

Wanneer is iets zoutarm?

We gebruiken de term zoutarm eten als je minder dan 6 gram zout op een dag binnenkrijgt. Meer dan 80 procent van de Nederlandse bevolking krijgt meer dan 6 gram zout op een dag binnen. We voegen niet alleen veel zout toe aan maaltijden, maar het zit ook verstopt in diverse voedingsmiddelen. Eigenlijk bepaal je helemaal zelf hoe je je zoutinname per dag indeelt, maar zoutarme producten maken een natriumarm dieet nog makkelijker. Maar wanneer noemen we iets zoutarm? Als een product minder dan 0,3 gram zout per 100 gram bevat. Kijk dus altijd goed op het etiket voordat je iets aanschaft. 

In sommige gevallen wordt het ‘zoutarm’ statement op de voorkant van de verpakking weergegeven. Maar kijk ook altijd even op de achterkant of het wel echt minder dan 0,3 gram zout per 100 gram bevat.

Bouillion zoutarm

Zoutarme bouillon: ligt dat in de winkel?

Normale bouillonblokjes koop je gewoon in de supermarkt, maar hoe zit het met zoutarme bouillon? Een tijdje geleden werd het nog niet in iedere winkel verkocht, maar nu vind je bouillon zonder zout gewoon in het dieetschap. Zo heeft Knorr laatst een zero salt groenten bouillon op de markt gebracht. Het is gemaakt met groenten en een mix van kruiden en specerijen. En er zit dus helemaal geen toegevoegd zout in. Speciaal gemaakt voor iedereen die hun zoutinname willen verminderen, zonder in te leveren op smaak. En deze zoutarme bouillon is ook nog eens vegan!

Bouillon zonder zout zelf maken

Je vindt zoutarme bouillon dus gewoon in de supermarkt, maar je kunt het ook heel makkelijk zelf maken. Het is wellicht iets meer werk dan een kant-en-klaar blokje in het water leggen, maar dan heb je ook wat. Een tip van ons: maak een voorraadje van de bouillon zonder zout en leg dit in de vriezer. Dan kun je er later nog een keer van genieten.

Recept zoutarme bouillon

Er zijn veel verschillende bouillon-recepten te vinden. Natuurlijk kun je zelf variëren met de groenten, kruiden en specerijen die je gebruikt. Eet je niet zoutarm? Dan kun je een klein beetje zout toevoegen naar smaak. 

Dit heb je nodig:

  • Wortels
  • Uien
  • Knoflook
  • Prei
  • Bleekselderij
  • Champignons
  • Tomaten
  • Ongezouten boter
  • Water
  • Peterselie
  • Tijm
  • Laurier
  • Peper

Allereerst bak je de uien en de prei in een grote soeppan. Vervolgens voeg je de rest van de ingrediënten toe en schenk je het water erbij. Als laatst voeg je de kruiden toe. Breng het aan de kook en zet het vuur laag. Na een uur zeef je de bouillon eruit.

Koken met minder zout: handige tips

Ben je naast zoutarm bouillon op zoek naar andere zoutarme producten? Of weet je nog niet zo goed hoe je lekker kunt koken met minder zout? Lekker zoutarm koken lijkt misschien moeilijk, maar dit is het helemaal niet. Met de volgende tips wordt het wellicht iets makkelijker.

1. Gebruik kruiden

Dit lijkt misschien logisch, maar er zijn veel Nederlanders die eigenlijk alleen maar zout en peper toevoegen aan hun maaltijden. Er zijn echter een hoop andere kruiden die smaak geven aan gerechten. Gebruik basilicum, koriander en tijm en je zult zien dat je geen zout nodig hebt.

2. Voeg geen extra zout toe aan je maaltijden

Ook dit klinkt weer simpel, maar het scheelt al een hoop als je geen zout meer toevoegt aan je maaltijden. In bijna ieder voedingsmiddel zit van nature natrium verwerkt, dit is vaak al meer dan genoeg.

3. Gril je maaltijden

Door producten te grillen geef je gerechten een hartige smaak zonder een zoutkorrel toe te voegen. Gril courgette of paprika in een pan of kies voor gegrilde biefstuk. 

Zoutarme bouillon vind je in de meeste grote supermarkten. Je kan ook online zoutarme of zoutloze bouillon bestellen.

 

Je kan zelf zoutarme bouillon maken van verschillende groenten, kruiden, specerijen en olie. Eventueel kan je hier ook vlees of vis aan toevoegen. Ui, wortel, tijm en peper zijn ingrediënten die in vrijwel elk recept voor zoutarme bouillon worden gebruikt.

 

Een smaakvolle zoutarme bouillon maak je met ui, wortel, selderij, peterselie, tijm, peper, laurierblad en olijfolie. Hier kan je nog andere ingrediënten aan toevoegen, zoals foelie, basilicum, witte wijn, tomaat, vis of runderpoulet of kipdrumsticks.

Bronnen:

Bouillon zonder zout. (2017, 1 juli). NoSalt.nl. Geraadpleegd op 31 januari 2022, van https://www.nosalt.nl/bouillon-zonder-zout/

24Kitchen. (z.d.). 9 x tips voor heerlijk koken zonder zout. Geraadpleegd op 31 januari 2022, van https://www.24kitchen.nl/populair/9-x-tips-voor-heerlijk-koken-zonder-zout

    Cart